推荐电影《寿司之神》
发布日期：2016年3月15日
今天推荐一本纪录片《寿司之神》给大家，http://www.le.com/ptv/vplay/20009312.html 。 百度百科上是这么介绍这本电影的。
《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的三星大厨小野二郎的纪录片。主演有小野二郎、小野祯一、小野隆、山本益弘等人。影片当中将会看见美味寿司背后，所付出的心力以及其绝不妥协的信念和态度。全片表现出的日本禅宗文化精神，非常浓郁。包括对具体事物，追求极致的工匠精神。
在我看来，我们中绝大多数的人都会把目前这份工作干一辈子，既然要做一辈子，我们应该在这个过程中不断磨练自己的工作技能，也许每个人的天赋对我们所能取得的成绩有很大的影响，但精进求精，总会有进步，谁也不知道我们最终会取得什么样的成绩。
极简的纯粹
只要够认真，手艺便会熟练；但若想成名立万，便需要天赋，剩下就看你有多努力
他是自律的标准
伟大的厨师有以下五种特征：首先，他们对工作很认真，维持最高水平的表现；其次，他们一心提升自己的技术；第三是爱干净，餐厅如果感觉不干净，事物就不会好吃；第四种特质是求好心切，他们是领导者，而非合作者，他们固执，坚持自己的方式；最后一项，伟大的厨师必定怀抱热情
我不会说他古怪，他只是每天努力不懈的工作，这就是职人的本色，职人之道就是每天重复同一件事，他们只想工作，并非想标新立异
各供应商都是各自领域的专家
我九岁时就有人告诉我，你已经无家可回了，所以你必须努力工作，我就知道一切得靠自己了，而我不想成为流落街头的游民，为了生存，我不得不工作，这一点我从未忘记过，就算老板拳打脚踢，我还是工作
我算不上称职的父亲，我们父亲总是律己甚严，我们也以同样标准要求自己
人年轻时会比较拼，人需要竞争才会进步
我一直重复同样的事情以求精进，我总是比以往有进步，我会继续向上，努力达到巅峰，但没有人知道巅峰在哪里
就算到了我这个年纪，工作了数十年，我仍然不认为自己已臻至善，但我每天依然感到欣喜，我就是爱捏寿司，这就是职人的精神 我爱自己的工作，一生投身其中
他除非做出父亲的两倍好，才会被认为是出色的，有时候父亲太优秀了，儿子就会相形见绌
现在的人只想要轻松的工作，然后要有很多的空闲时间，还要很有钱，但他们都没想到要培养自己的技能
大家都想让二郎满意，二郎的认可比一切都重要
这种训练很辛苦，日本人就是这样，你没学会拧热毛巾，就不可能碰鱼，然后你要学会用刀和料理鱼，十年过后，他们会让你煎蛋。我练习煎蛋已经很久了，我以为自己没问题，但真正实际开始煎蛋时，我一直不断搞砸，我一天最多做了四个，但他们一直说，不行，不够好，我觉得自己不可能满足他们，三四个月后，我做了200多个失败品，当我终于做出合格的成品，二郎说，这才是应该有的样子，我高兴的哭了
他需要时间成长，他还有很多的路要走，但我认为他会进步的，这取决于他的努力
为了做出美味的食物，你必须吃美味的食物，食材的品质固然重要，但你必须锻炼出能分辨好坏的舌头，没有好的味觉，做不出好的食物
说到味觉和嗅觉敏锐的人，我第一个想到法国名厨候布匈
我在捏寿司时我觉得意气风发，这就是我的感觉
我在学校时，是个坏孩子，后来我应邀到学校去演讲，我不晓得是否该要孩子用功读书，还是说不听话也没关系，我不知道该给孩子们什么意见，用功读书不保证你会出人头地，就算你是个坏孩子，也有人像我一样会改变，我觉得这是一个很好的经验，但假如我说坏小孩也可以成功，孩子们会开始学坏，问题就大了，永远听命行事不代表人生会成功
我要是八十五岁就停止工作，我会闷到发疯，我会被赶出家门，家人会嫌我讨厌我把我踢出家门，同样的工作我做了75年，要停下来很困难，我想我已经到了最后的阶段
我要两个儿子都继承这一行，他们都将经营自己的餐馆，我承认我对儿子比对学徒来的苛刻，但这样是为了他们的未来着想，不是因为我存心苛求他们，这件事，我从一开始就想好了，即使我现在走了，我也知道他们能继续走下去
要一直向前看，超越自己，始终努力，精益求精，努力不懈提升自己的手艺，这就是他教我的事